Les œufs sont des aliments pour le cerveau: une étude montre que les œufs améliorent le développement du cerveau du nourrisson


Il se trouve que les œufs ne sont pas seulement bons pour vous, ils peuvent aussi être bons pour les bébés, selon des chercheurs de la Brown School de l’Université de Washington à St. Louis. Dans l’étude, ils ont découvert que l’introduction d’œufs chez les nouveau-nés à partir de six mois entraînait une centralisation plus importante de la choline et de l’acide docosahexaénoïque (DHA), ainsi que d’autres biomarqueurs dans les voies cholinergiques.

L’étude, Oeufs au début de l’alimentation complémentaire augmenter Biomarqueurs de la voie de la choline et DHA: Un essai contrôlé randomisé en Equateur, a été publié dans l’American Journal of Clinical Nutrition.

Lora Iannotti, auteure principale de l’école Brown, explique: «Les œufs ont été consommés tout au long de l’histoire humaine, mais le plein potentiel de cet aliment nutritionnellement complet n’a pas encore été reconnu dans de nombreux pays pauvres en ressources.

La choline est un nutriment essentiel connu. Il fonctionne dans une variété de rôles, allant de la structure cellulaire à l’apprentissage, et a été montré pour aider à repousser la maladie du foie, l’athérosclérose, et les troubles neurologiques potentiels. Cependant, la plupart des gens ne répondent même pas à l’apport nécessaire de choline, malgré son importance dans le corps humain. Les jaunes d’oeufs sont connus pour être la principale source de choline. DHA, d’autre part, est un acide gras oméga-3 qui a été corrélé avec le vieillissement en bonne santé et le développement du nourrisson, en particulier avec des fonctions immunitaires et neuronales. Une carence en DHA plus tard dans la vie peut augmenter le risque de maladie coronarienne et de dégénérescence cognitive. Mis à part les œufs, les autres sources de DHA sont les poissons et les produits à base d’huile de poisson.

“Comme le lait ou les graines, les œufs sont conçus pour soutenir la croissance précoce et le développement d’un organisme et sont, par conséquent, denses en contenu nutritif”, selon Iannotti. «Les œufs fournissent des acides gras essentiels, des protéines, de la choline, des vitamines A et B12, du sélénium et d’autres nutriments essentiels à des niveaux supérieurs ou comparables à ceux trouvés dans d’autres produits alimentaires pour animaux, mais ils sont relativement plus abordables.

Selon l’étude, les œufs fournissent des nutriments dans une «matrice alimentaire» qui améliore l’absorption et la digestion.

En 2015, un essai contrôlé randomisé a été réalisé par l’équipe en Équateur en 2015 constituant. Les enfants âgés de six à neuf mois ont été assignés au hasard à être nourris avec un œuf tous les jours pendant une demi-année. Un groupe témoin a également été sélectionné et n’a pas été fourni avec des œufs.

Des articles antérieurs de l’étude ont démontré que l’introduction précoce d’œufs dans l’alimentation favorisait la croissance linéaire et réduisait les cas de retard de croissance chez les bébés qui recevaient des œufs à partir de six mois.

Autres avantages de manger des oeufs

Mis à part la choline, les œufs sont l’un des aliments les plus nutritifs disponibles. Un seul œuf dur contient des vitamines A, B2, B5 et B12, ainsi que du folate, du phosphore et du sélénium. Ceux-ci sont également connus pour élever la lipoprotéine de haute densité (HDL), le «bon» cholestérol qui diminue le risque de maladie de coeur, d’accident vasculaire cérébral, et d’autres problèmes de santé. Des études ont également montré que la consommation adéquate d’œufs peut prévenir la probabilité de cataractes et de dégénérescence maculaire, grâce aux antioxydants que sont la lutéine et la zéaxanthine présents dans les jaunes d’œufs.

Les œufs sont également riches en protéines animales et contiennent des acides aminés essentiels dont notre corps a besoin. Cela est particulièrement vrai pour les œufs élevés en liberté, qui contiennent une quantité significativement plus élevée d’acides gras oméga-3. Ceux-ci réduisent le niveau de triglycérides dans le corps, qui est un facteur de risque connu pour les maladies cardiaques. (Relatif: Pourquoi les oeufs organiques sont un superfood nutritif.)

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